เบลนดี้ สติ๊ก มัทฉะ โอเล
นมจืด
ไข่ไก่ใช้เฉพาะไข่แดง
แป้งสาลีอเนกประสงค์
เนยจืดชนิดเค็ม
แป้งข้าวเหนียว
แป้งมันสำปะหลัง
เบลนดี้ สติ๊ก มัทฉะ โอเล
นมจืด
น้ำสะอาด
แป้งข้าวโพดคั่ว สำหรับทำแป้งนวล
Tip น่ารู้ : แนะนำให้ใช้หม้อเทฟล่อน เพราะจะทำให้ส่วนผสมไม่ติดหม้อ
1. ทำไส้ โดยผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมด รวมทั้ง เบลนดี้ สติ๊ก มัทฉะ โอเล 6 ซอง คนให้เข้ากัน แล้วกรองผ่านกระชอนลงในหม้อ
2. ยกขึ้นตั้งไฟกลางไปทางอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนจับตัวเป็นก้อน และร่อนออกจากหม้อ ยกลงจากเตา พักให้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 20 กรัม ทำจนหมด
3. ทำแป้ง โดยผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน เบลนดี้ สติ๊ก มัทฉะ โอเล 2 ซอง นมจืด และน้ำสะอาดคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้พายคนเป็นวงกลมในทางเดียวกัน จนส่วนผสมสุกใส และร่อนจากหม้อ โรยแป้งนวลให้ทั่วภาชนะ เทแป้งที่กวนแล้วลงไป จากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาด 20-25 กรัม
4. แผ่แป้งเป็นแผ่นบาง ๆ วางไส้ตรงกลาง ก่อนใช้นิ้วแตะแป้งนวลและหุ้มไส้จนมิด ก่อนคลึงให้เป็นก้อนกลมสวย ทำจนหมด
Back
