เห็ดหูหนูดำซอย
เห็ดออรินจิหั่นเต๋า
เห็ดนางฟ้าหั่นเต๋า
ใบกุยช่ายซอย
หมูบด
กระเทียมกลีบเล็กสับ
ขิงสับ
แคร์รอตขูดเส้น
แป้งเกี๊ยวซ่า
แป้งข้าวโพด
รสดี รสหมู สูตรลดโซเดียม
น้ำมันงา
น้ำมันรำข้าว
น้ำมันรำข้าว และน้ำสะอาดสำหรับทอด
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
ทาคูมิ อายิ โชยุญี่ปุ่น
น้ำตาลทราย
งาขาวคั่ว
1. ใส่เห็ดทั้ง 3 ชนิด ลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ คั่วไปมาจนเห็ดเริ่มสุก ใส่ใบกุยช่าย ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี ยกลง
2. ผสมหมูบด กระเทียม ขิง แคร์รอต และเห็ดที่คั่วไว้ นวดเข้าด้วยกัน ใส่แป้งข้าวโพด รสดี รสหมู สูตรลดโซเดียม น้ำมันงา แล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ 10 นาที
3. ตักส่วนผสมลงบนแป้งเกี๊ยวซ่า ทาน้ำที่ขอบแป้งบาง ๆ พับปิดให้สวยงาม ทำซ้ำจนหมด
4. นำกระทะ non stick หรือกระทะแบน วางบนเตา ทาน้ำมันให้ทั่ว พอร้อน วางเกี๊ยวซ่าเรียงลงไป พอขอบเกี๊ยวซ่าเริ่มมีสีน้ำตาล ให้ใส่น้ำสะอาดลงไปเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วกระทะ จากนั้นปิดฝา ลดไฟ นึ่งให้เกี๊ยวซ่าสุกดี ประมาณ 1-2 นาที
5. ทำน้ำจิ้มโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด และ ทาคูมิ อายิ โชยุญี่ปุ่น คนให้ละลาย เสิร์ฟคู่กับเกี๊ยวซ่า
Back
